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第7章（第1頁）

演播室極為寬敞，正中挑空的大廳是烹饪區。

明亮而柔和的燈光照射下，整整齊齊的是一排又一排的高級料理台，各種設施一應俱全。

每一張料理台上都放着一隻倒扣着的木盒——這應該就是傳說中的“神秘盒”

了。

除了烹饪區以外，演播室還另外分隔出了食材區、工具區、就餐區、觀賽區等等功能區域。

此刻，三名評委：法福、酒神、老饕，正站在烹饪區前方台上向20強招手示意。

背景音樂也隨着響了起來，節奏鮮明的bg非常能調動氣氛。

雲林也自覺一顆心撲通撲通地跳着，她飛快地走向寫着自己名字的料理台，并且提醒自己：打起精神，這是一場比賽。

“大家好，我是法福！”

20強就位之後，制片人法福率先開口。

“我知道你們背地裡都叫我‘發福’，還好這次見面，沒有比上次發福多少！”

法福的確有個外號叫做“發福”

，所幸他人到中年，尚未顯得太油膩，還保持着“廚神”

20進18第一場正式賽開始，“打開神秘盒”

這個橋段，播出時絕不會超過兩分鐘的內容，整整拍攝了兩個小時。

因為追求節目效果，節目組特地拍攝了大米從木箱中傾瀉而出的特寫鏡頭。

拍完之後還得費老大的功夫收拾。

第一次拍攝時卡羅琳娜的尖叫破壞了氣氛，在現場總導演柯克的執意堅持下，這個鏡頭又不得不重拍了一遍。

在正式開始烹饪之前，雲林大部分時間都在休息區等候，期間還補了一回妝。

她在休息區和顧清源閒聊了幾句。

這位上海阿叔滿臉欽佩，說：“看來這些評委對中華料理的了解很深，法福老師連八寶葫蘆鴨都知道。”

八寶葫蘆鴨是一道江南名菜，將整鴨去骨，在完好的鴨腹中釀入餡料，下油鍋將鴨皮表面炸脆，然後入砂鍋燜熟。

餡料以糯米為主，佐以筍尖、火腿、香菇、幹貝、薏米、芡實等八樣輔料。

待到菜成，鴨肉鮮嫩，餡心糍糯，味道鹹鮮香醇。

整隻鴨完全無骨，被做成葫蘆的形狀，所以叫“八寶胡蘆鴨”

。

雲林笑笑說：“法福老師以前也不一定知道，也許是老饕告訴他的。”

她沒好意思告訴顧叔，其實自己在進入48強時，向評委呈上的那道“拿手菜”

，正是這道八寶葫蘆鴨。

這道菜的烹饪關鍵在於整鴨去骨而鴨皮不破，對刀工的要求非常高。

法福得知這一點之後，一副眼珠都要掉出來的表情，似乎不相信雲林這個年輕姑娘有這麼強大的廚藝基礎。

但雲林深知自己隻是站在巨人的肩上，有中華千年烹饪文化做後盾。

這些菜肴和刀工，隻要刻苦練習就能學會。

相比之下，如何跳出窠臼發揮創意，將中華傳統發揚光大，這對他們這兩名中國選手來說要更重要些。

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