菠蘿小說

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第34章（第1頁）

菜籽油，就是這個味。

油熱肘子放進去，陸蕪稍微炒制一會後，加入剛才特意留下的湯汁，緊接着生抽老抽和蚝油通通搞裡頭。

到這一步，調配料都加完了，而接下來才是費時間的一步。

在湯汁逐漸收汁的過程中，為了保證肘子方方面面都能吮吸進湯汁，她需要不斷用勺子，將鍋中的那些濃湯澆在肘子上。

伴隨着這個過程，陸蕪能看到，肘子在逐漸上色。

從熟透的豬肉白色變成醬色，伴隨而來的，是更加鮮明豐富的香氣，隻是站在鍋邊，就令人食指大動。

這個過程，無比煎熬。

直到鍋中的湯汁被肘子吸收掉大半時，陸蕪才收手。

肘子，好了。

出鍋前，陸蕪撒上蔥花點綴。

綠色的小蔥落在醬色的肘子上，讓人有種不顧形象抓起來就大快朵頤的衝動。

肉食，總是能勾起愛喫之人的欲望，陸蕪也是如此。

作為這醬肘子的制作人，陸蕪決定為了口喫的，我爬牆了豬皮無疑是肥的，但在烹煮過程中被加壓後，變得軟爛。

各種辛香料和醬油特調出的濃稠滷汁，被完美封鎖在豬皮中。

喫進嘴裡後，牙齒一碰，還來不及感受肘子的肥膩，整塊肉皮就化作濃汁，經由喉嚨流入胃中。

而當豬皮被撕開後，裡面的瘦肉才露出全貌。

醬色浸潤的極好。

整個肘子都炖爛了，瘦肉變得鬆散，一條條的，泡在湯汁中，讓人口水直流。

李大爺等不及，用手拎起一塊瘦肉喫着。

純瘦肉不膩，但一個處理不好就會變得很柴，可陸蕪做的肘子完全不用擔心這個問題。

隻是咀嚼幾口，伴隨着口腔的擠壓，瘦肉吸入的油脂又流淌而出，偷藏在其中的香味裸露無疑。

整個肘子不僅喫不到豬的腥膻味，反而帶着靈豬特有的淡香。

這種香味融入整體，成了最好的催化劑。

一口下去，人的靈魂都得到升華。

比起李大爺分層開喫，陸蕪就更有經驗了。

她拿起肘子，咬的比較深。

一大塊被撕下來，肥瘦相宜的喫法，才是醬肘子的最佳食用方式。

李大爺學着陸蕪的方式品嘗，表情瞬間被點亮。

經久不散的香氣，不知不覺從廚房飄向院子外。

小巷中，有幾個早起的孩子正在玩耍打鬧。

你追我趕中，恰好走到陸蕪院子門口。

盡管院門緊閉，可那豐富的香味讓幾個孩子停下了腳步。

“肉，有肉香。”

一個鼻子靈敏的小胖墩，瘋狂分泌口水。

他是家中獨子，家中好喫的都是先供給他喫的，而他最喜歡喫肉，因此喫出了這傲視常人的壯實體格。

現在他一聞，就知道這戶人家在喫肉。

讓小胖墩疑惑的是，這肉可比自己娘親做出來的香多了。

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